荊楚網(wǎng)客戶端—荊楚網(wǎng)消息（記者胡小軍 通訊員黃河）1月18日，黃岡市政協(xié)委員、黃岡市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書記、局長(zhǎng)郭小野在接受記者采訪時(shí)表示，為強(qiáng)化學(xué)校食品安全保障，提升食品安全治理水平，建議全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

“一塊顯示屏”無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督

郭小野說(shuō)，2016年，黃岡啟動(dòng)校園明廚亮灶建設(shè)三年行動(dòng)，于2020年9月完成所有學(xué)校明廚亮灶工作。學(xué)?？赏ㄟ^(guò)顯示屏或玻璃隔斷等方式，讓師生對(duì)后廚的活動(dòng)一覽無(wú)余。

然而，僅靠一塊顯示屏，顯然還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。監(jiān)管部門不能實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地實(shí)時(shí)查看，不能隨時(shí)掌握餐飲單位后廚情況，無(wú)法對(duì)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行及時(shí)提醒、預(yù)警。

師生想了解經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所后廚情況，需要到餐飲單位外置顯示屏上實(shí)地了解，公眾無(wú)法實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)督，社會(huì)共同參與食品安全治理效能發(fā)揮不足。

“只有‘明廚亮灶’還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還應(yīng)通過(guò)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，讓后廚監(jiān)管落到實(shí)處?！惫∫罢J(rèn)為，通過(guò)安裝攝像頭，建立“互聯(lián)網(wǎng)+平臺(tái)”的方式，實(shí)時(shí)掌握后廚動(dòng)態(tài)。

同時(shí)，還可以通過(guò)大數(shù)據(jù)運(yùn)用監(jiān)管平臺(tái)篩選標(biāo)記違規(guī)行為，做到識(shí)別預(yù)警，實(shí)現(xiàn)高效巡查的效果，實(shí)現(xiàn)電子信息公示欄、電子臺(tái)賬追溯信息、消費(fèi)者監(jiān)管信息、電子食譜菜單信息“信息化”。

建議結(jié)合各地實(shí)際進(jìn)行先行示范

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是落實(shí)《食品安全法》，加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督管理的客觀需要和重要抓手?！睂?duì)此，郭小野建議，教育主管部門要制定工作推進(jìn)方案，適時(shí)組織實(shí)施考核評(píng)價(jià)，市場(chǎng)監(jiān)管部門要搞好統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，督促做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)規(guī)劃。

郭小野說(shuō)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是“明廚亮灶”建設(shè)的升級(jí)版，借助安裝在加工制作場(chǎng)所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，政府管理部門和公眾能夠通過(guò)電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)觀看餐飲加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)的一種技術(shù)手段。建議建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照《湖北省餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)指南》有關(guān)要求組織實(shí)施。

他還建議，各地可以結(jié)合實(shí)際，先選擇一批基礎(chǔ)條件好的學(xué)校食堂示范先行，指導(dǎo)其按照要求完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。通過(guò)抓重點(diǎn)、樹樣板，充分發(fā)揮典型示范作用，并適時(shí)召開現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，學(xué)習(xí)交流，推廣經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行典型示范，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程規(guī)范有序開展。