水草肥美，蟹品上佳。記者王焱堯 攝

荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）訊（記者王焱堯通訊員陳浪）2012年，湖北水產(chǎn)業(yè)明確提出，走“湖泊拆圍、水庫限養(yǎng)、江河禁捕、魚池升級、精深加工、品牌整合”之路。

水產(chǎn)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變，鄂州市梁子湖區(qū)32個湖泊全部拆圍，4萬余畝的螃蟹養(yǎng)殖水面呈現(xiàn)“斷崖式”下降，逐漸趨零。為此，梁子湖區(qū)螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一度沉寂了10年之久。

500畝，1000畝，2000畝，4600畝……最近4年，在政府的引導和市場的調(diào)節(jié)下，梁子湖區(qū)的螃蟹養(yǎng)殖面積成幾何倍數(shù)地增長，螃蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模初步形成。

秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來！“喝梁子湖水長大的螃蟹”以“綠色”“生態(tài)”的嶄新姿態(tài)，再次“重出江湖”，并從實驗基地走向生產(chǎn)線，從養(yǎng)殖水面走進互聯(lián)網(wǎng)，走向市民的餐桌，走進千家萬戶。

生態(tài)養(yǎng)殖，綠色養(yǎng)殖。記者王焱堯 攝

生態(tài)化修復 喝梁子湖水的螃蟹“重出江湖”

秋高氣爽，艷陽高照，步行在鄂州市梁子湖區(qū)沼山鎮(zhèn)的梁子湖大堤，云淡風輕。大堤外側(cè)是水清岸綠、千傾碧波、萬鳥翔集的動人生態(tài)“畫卷”，大堤內(nèi)側(cè)是荷葉田田、水禽嬉戲、漁夫勞作的人和自然和諧發(fā)展的“佳作”。

9月26日，在梁子湖區(qū)沼山鎮(zhèn)東井村，記者見到了鄂州市梁子湖漁樵水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社董事長吳志峰。他流轉(zhuǎn)了2000余畝水面養(yǎng)殖螃蟹，是鄂州市當前面積最大的螃蟹養(yǎng)殖基地。

烈日下，吳志峰卷起了褲管，他皮膚黝黑，熟練地從水桶里撈出兩只原生態(tài)養(yǎng)殖的母蟹，成色上佳，大的每只的重量達到5兩以上，“小塊頭”每只也能達到3.5兩以上。

當天上午，他正組織員工“打捆”螃蟹，上貼標識，然后將螃蟹快遞至北京、上海、廣州、深圳、東莞、中山等大中城市的顧客。

據(jù)介紹，2020年年底，吳志峰從江蘇省來到鄂州市梁子湖區(qū)，跟在梁子湖從事水產(chǎn)經(jīng)營多年的養(yǎng)殖大戶邱澤鵬一道，成立水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)了沼山鎮(zhèn)梁子湖外圩2000余畝水域，養(yǎng)殖長江中華絨鰲蟹。

“我合作社養(yǎng)殖的螃蟹，堅持原生態(tài)養(yǎng)殖，種植水草，豢養(yǎng)螺螄，這些為螃蟹提供優(yōu)良的住宿條件和美味的生活食材。就目前來看，喝梁子湖水長大的原生態(tài)養(yǎng)殖螃蟹，蟹黃膏肥、肉質(zhì)鮮美，受到了市場的極大歡迎”，吳志峰說，受制于今年氣候影響，本地螃蟹上市的時間有所延緩。

記者見到，合作社現(xiàn)有10塊養(yǎng)殖水面，水面橫弋著大量水草，這里成為水鳥的覓食地和棲息地。水里不僅有成群的鷺鳥、漁鷗，還有鸻鷸、大白鷺、赤麻鴨、鸕鶿等各類水鳥。

“大量的水鳥在養(yǎng)殖基地聚集，每次螃蟹脫殼的時候，也是螃蟹最脆弱的時候，大量脫殼的螃蟹都成了水鳥的腹中美味，生命力頑強的螃蟹都活了下來”，吳志峰自我調(diào)侃道，一半的螃蟹被水鳥給吃了，另外的一半螃蟹就留給食客了。

本土化培育 讓蟹苗拔節(jié)生長“不怯場”

2012年10月1日起，《湖北省湖泊保護條例》施行后，梁子湖區(qū)的螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)“一夜白頭”，隨后幾年雖有零星養(yǎng)殖，但都不成氣候，每年養(yǎng)殖規(guī)模500畝左右。

據(jù)統(tǒng)計，經(jīng)過10年的沉淀，截至今年，全區(qū)的螃蟹養(yǎng)殖面積擴大逐漸擴大到4600畝。

鄂州市梁子湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分管水產(chǎn)負責人劉道瑞說，過去幾年，梁子湖區(qū)委、區(qū)政府除了在擴大螃蟹的養(yǎng)殖面積上做足文章之外，還在加大苗種培育力度，選好優(yōu)良品種上下足了功夫，種苗本土化培育也取得一定成效。

湖北肽洋紅生物工程有限公司梁子湖磨刀磯150畝蟹苗養(yǎng)殖實驗基地，每年可對外供應150萬只成品“扣蟹”。9月26日上午，記者在實驗基地現(xiàn)場見到，14個精養(yǎng)蟹池的食物平臺上，無數(shù)的蟹苗紛涌而至搶食。

該基地的技術(shù)總工胡良成介紹，梁子湖的水質(zhì)、氣候等很多客觀條件都要優(yōu)于陽澄湖，但是梁子湖螃蟹的名氣卻遠遠不如陽澄湖，而且上市時間相較于陽澄湖，要晚上半個月以上。價格上更不具備優(yōu)勢，陽澄湖大閘蟹按只賣，梁子湖區(qū)大閘蟹按斤賣。

他分析主要有以下三個方面原因，一是養(yǎng)殖戶沒有嚴格按照螃蟹的養(yǎng)殖技術(shù)標準操作；二是蟹苗的本土化二次培育沒有攻關(guān)，苗種沒有實現(xiàn)自給自足本地化；三是梁子湖區(qū)當?shù)卣恼?、資金的扶持力度和引導力度都有待加強。

河蟹是“海水生、淡水養(yǎng)”。胡良成說，多年來，因無合適的繁殖環(huán)境，湖北省螃蟹苗種一直從江蘇、浙江等地區(qū)引進。為此基地加強技術(shù)攻關(guān)，將早繁河蟹幼苗運回，放入自己的溫室培育，讓扣蟹更快適應梁子湖區(qū)氣候、水文，土壤等。

胡良成說，蟹苗從“青蟹選育”到“大眼幼體”、再到黑仔苗，再到半成品“扣蟹”，技術(shù)攻關(guān)的難度較大?？坌繁就粱闻嘤夹g(shù)攻克后，“扣蟹”將能快速地適應梁子湖區(qū)氣候、水文、土壤，未來，梁子湖區(qū)的大閘蟹就能夠跟江浙螃蟹“掰掰手腕”，同頻共振競爭全國市場。

選優(yōu)培優(yōu)，本土培種。記者王焱堯 攝

市場化開拓 重新打造梁子湖螃蟹公共品牌

據(jù)悉，2010年以來，湖北省水產(chǎn)局網(wǎng)絡全省骨干龍頭企業(yè)、核心基地、養(yǎng)殖大戶和有關(guān)科研院所，組建小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會、河蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會和漁業(yè)協(xié)會，創(chuàng)建了“楚江紅”小龍蝦、“梁子”牌梁子湖大河蟹、“洪湖漁家”生態(tài)魚三大全省水產(chǎn)共享品牌，組建湖北水產(chǎn)的“三艘航母”。

而如今，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，2020年，潛江龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達到520億元，成為潛江市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)、地方的特色產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。當前，洪湖正在致力于建設工業(yè)強市、水產(chǎn)大市、旅游名市。唯獨梁子湖區(qū)大閘蟹這艘“航母”一度沉淪水底，逐漸式微，亟待鳳凰涅槃。

梁子湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長賀立同介紹，梁子湖螃蟹聞名全國,暢銷海內(nèi)外，比肩陽澄湖大閘蟹，但當前的產(chǎn)量極為有限，面臨著有名無量、有市無貨、名大量小等困境。

下一步，梁子湖區(qū)將大力扶持螃蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推廣稻蟹、蝦蟹養(yǎng)殖模式；加大苗種培育力度，選好優(yōu)良品種；推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，種好水草、保護好水質(zhì)；控制養(yǎng)殖密度，養(yǎng)成3兩以上規(guī)格出售，在質(zhì)量上做文章。

賀立同說，鑒于“梁子湖螃蟹”品牌被江夏區(qū)注冊，未來，梁子湖區(qū)將打造“梁湖良品”等公共品牌知名度，扶持加工企業(yè)做好螃蟹深加工，如生產(chǎn)螃蟹醬等產(chǎn)品。未來五年，力爭將梁子湖區(qū)螃蟹的養(yǎng)殖面積擴大到2萬畝以上，實現(xiàn)300萬斤產(chǎn)量，真正讓梁子湖區(qū)的螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，成為地方的特色產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。