千年楚饌史，半部江南食。為期四天的第四屆楚菜美食博覽會(huì)于12月16日拉開(kāi)帷幕，湖北17個(gè)市州的美食將各顯神通，上演一場(chǎng)饕餮盛宴。

走進(jìn)楚菜名宴展區(qū)，湖北各個(gè)市州紛紛亮出絕活，一桌桌豐盛的菜肴各具地方特色。龍眼魚(yú)糕、荔枝鮰魚(yú)、珊瑚鱖魚(yú)、天養(yǎng)素毛肚……一道道巧奪天工的佳肴珍饌，宛如精美的藝術(shù)品，充分展示了“魚(yú)米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長(zhǎng)，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點(diǎn)。除此之外，現(xiàn)場(chǎng)觀眾還可以一覽蔥燒武昌魚(yú)、蓮藕排骨湯、沔陽(yáng)三蒸、荊沙甲魚(yú)等具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)楚菜菜品，找回記憶里的楚菜味道。

1983年，當(dāng)時(shí)還被稱作“鄂菜”的湖北菜被列為全國(guó)十大菜系之一。 2017年，武漢商學(xué)院建成并對(duì)外開(kāi)放首家楚菜博物館，成為傳播楚菜飲食文化的窗口；2018年，湖北省政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》，文件明確提出，將湖北菜簡(jiǎn)稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”。于歷史的長(zhǎng)河綿延2800年，如今的楚菜，正以現(xiàn)代化、規(guī)范化、規(guī)?；牟椒?，奔向更廣闊的未來(lái)。

(記者 鄒浩)